泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 佰家富app攻略韩警方对胜利事件调查接近尾声 本周申请拘捕令 2024-07-28 佰家富app客户端下载众信旅游净利润暴跌九成 服务质量和股价令人心焦 2024-10-28 佰家富app邀请码王思聪与美女出行豪车接驾 2024-10-24 佰家富app开户柔宇折叠屏手机开卖了? 2024-11-20 佰家富app注册赶圩啦!赏非遗,过元宵 2024-08-29 佰家富app客户端 日本新天皇即位 全国迎来十天黄金周假期 2024-09-17 佰家富app娱乐 《复联4》屠榜式排片,小众艺术片就该没活路吗? 2024-12-21 佰家富app法官释法:别把“996”说那么花哨,员工不同意就是违法 2024-06-24 佰家富app论坛近亲结婚为何能传承几千年 2024-06-19 佰家富app代理朱永新:公立校家长血泪信 2024-10-20 佰家富app计划假如李清照是男人会是怎样 2024-05-19 佰家富app玩法 当郑秀文再发文回应风波,当许志安却身陷没有未来的星途 2024-03-03 佰家富app登录“一带一路”上的衣食住行 2024-07-03 佰家富app网投没冰淇淋机,也能做冰.. 2024-09-23 佰家富app漏洞倪妮嘟嘴卖萌霸气举枪 2024-06-21 佰家富app官网网址 复盘世休大会后的杭州 或许是平谷未来的样子 2024-07-15 佰家富app官网平台男子洗澡不关窗被女邻居骂不要脸 回怼:信不信砍你 2024-05-28 佰家富app规则斯坦福大学创业指导课程 2024-11-14 佰家富app下载巡市| 昔日“股神”上海莱士发誓不再炒股 仍面临四大风险 2024-06-08 佰家富app软件《追龙Ⅱ》定档6.6 梁家辉古天乐双雄争霸 2025-01-13 佰家富app官方习近平出席“一带一路”国际合作高峰论坛纪实 2024-05-05 佰家富app计划群 腾讯公布2018年第四季度及全年业绩 2024-12-06 佰家富app下载app习言道|实干是成就事业的必由之路 2024-11-13 佰家富app官方网站爹回来啦!爹回来啦! 2024-09-03 加载更多 佰家富app地图 |